Наши группы в соц.сетях:
Правила общения
Мобильная версия
Рекламодателям
Вход
Логин:Регистрация Пароль:Забыли пароль?
Вход Регистрация



 
Автосервис BMW
(925) 536-0503
Ремонт электрики БМВ
(495) 763-9983
Изготовление сайтов.
Качественно. Недорого.

Киевский торт

Monster
сообщение 2.4.2007, 17:33
Сообщение №1


Гордость Клуба
Иконка группы


Сообщений: 2959
Регистрация: 9.5.2006
Из: Призраки-они везде!




Уходя из дома жена сказала мужу:
Вася в 11 часов будут передовать по приемнику,приготовление Кивского торта, не збудь записать рецепт.
Вася аппетитно позавтракав, пропустив пару стаканов вина, взял бумагу и приготовился писать.
Но в спешке допустил ошибку и поставил волну приемника посередине Москвы и Киева.
А в это время из Москвы передовали урок гимнастики, а из Киева приготовление торта.
Вася еле успевал записывать:

"Поднять руки вверх, высыпать стакан муки на плечи. Поднять обе ноги, посыпть мукой между ними и хрошо растереть со стаканом молока. Поставить ноги на ширене плеч и наклониться вперед, положить яйца в посуду, это повторить 5_6 раз. После чего лечь на пол и бить яйца до тех пор, пока не появиться пена. Дыхани при этом должно быть спокойным. После прыжков на месте провериь, нет ли на яйцах скорлупы, потом вздохнуть глубоко, все перемешат и поставить на огонь. Через 10 минут протереть полотенцем, одеться и подовать на стол."


Цитировать выделенный текст
kesnata
сообщение 16.4.2015, 8:34
Сообщение №2


Новичок
Иконка группы

Пользователь
Сообщений: 30
Регистрация: 14.6.2011
Из: киев




Посмотрите у меня рецепт ,киевский торт.
(IMG:http://grebenka.at.ua/_pu/25/s91834670.jpg)

Данный рецепт не претендует на оригинальность рецептуры настоящего Киевского торта.

Однако на вкус торт очень напоминает оригинальный.

Из нижеприведенного количества ингредиентов получается большой торт весом примерно 1400 г.

Можно приготовить меньший торт, поделив количество ингредиентов пополам.

Торт готовить не сложно, однако для получения хорошего результата надо очень хорошо взбить белки.


Ингредиенты из расчета на 20 порций:

• Для коржей:
• Яичные белки – 16 шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 3 ст.
• Орехи (Кешью, грецкие или фундук) – 3 стакана.
• Кукурузный крахмал- 8 ст. л.
Для крема Шарлотт:

• Яичные желтки – 16 шт.
• Молоко – 2 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Сливочное масло– 0,5 кг.
• Какао – 4 ст. л.
Как готовить:


Подготовка к приготовлению данного торта начинается за сутки до выпечки, т.к. необходимо «сквасить» яичные белки. Итак, отделяем яичные белки от желтков. Делать это надо аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка.

Можно разделить белки по 8 штук в разную посуду и взбивать в дальнейшем по отдельности, поскольку слишком большое количество белка очень трудно взбивается. Накрываем посуду с белками пищевой пленкой и оставляем в тепле на 24 часа. Яичные желтки также накрываем пищевой пленкой и храним в холодильнике.

По истечении 24 часов начинаем собственно приготовление торта. Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену.

Постепенно не прекращая взбивания всыпаем сахар. Взбиваем долго, до образования до устойчивых пиков.

Измельчаем орехи при помощи блендера.

Перемешиваем ореховую крошку с крахмалом и добавляем небольшими порциями орехи в белки. Аккуратно каждый раз перемешиваем, делая это движениями снизу-вверх, чтобы белковая масса не опала.


Два противня застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Выкладываем белково-ореховую массу на противни. Слегка разглаживаем, чтобы получились ровные коржи. Выпекаем 10 минут при 150 градусах, а затем сушим коржи 3 часа при температуре 100 градусов. По окончании времени оставляем коржи в горячей духовке еще на час для полного просыхания.

Для приготовления крема взбиваем желтки с сахаром. Небольшими порциями вливаем в желтки молоко и хорошо размешиваем. Ставим крем на огонь и варим при постоянном помешивании до закипания. Затем отставляем с огня и мешаем еще 2-3 минуты. Отставляем крем остывать до комнатной температуры.

Когда яично-молочная масса остынет, начинаем взбивать масло комнатной температуры. Постепенно к маслу добавляем яично-молочную массу. Взбиваем до получения однородного гладкого крема.

Крем разделяем пополам. В одну половину добавляем какао и также перемешиваем миксером до состояния однородности.

Нижний корж промазываем белым кремом. Накрываем вторым коржом и сверху промазываем шоколадным кремом. Украшаем по своему усмотрению кремом, орехами или шоколадом.

Такой торт прекрасно подойдет для любого праздничного стола. Приготовив его один раз, уже никогда не будешь покупать Киевский торт в магазине, поскольку домашний Киевский торт вкуснее и намного дешевле покупного.


Цитировать выделенный текст
Lesha
сообщение 16.4.2015, 11:55
Сообщение №3


Гордость Клуба
Иконка группы

Супермодератор
Сообщений: 6492
Регистрация: 21.8.2007
Из: Питер, Рыбацкое.




Вот это я понимаю некропостинг (IMG:https://forum.bmwland.ru/style_emoticons/default/smile.gif) 8 лет тема была без ответа (IMG:https://forum.bmwland.ru/style_emoticons/default/biggrin.gif)


Цитировать выделенный текст
AntonW12
сообщение 27.5.2015, 19:36
Сообщение №4


Новичок
Иконка группы

Пользователь
Сообщений: 6
Регистрация: 27.5.2015
Из: Москва




вещь!)


Цитировать выделенный текст
Семеныч
сообщение 2.2.2016, 11:11
Сообщение №5


Новичок
Иконка группы

Новичок
Сообщений: 4
Регистрация: 2.2.2016
Из: Актау




кто б еще приготовил! (IMG:https://forum.bmwland.ru/style_emoticons/default/partyguy.gif)


Цитировать выделенный текст
князь тьмы
сообщение 13.2.2016, 22:59
Сообщение №6


Новичок
Иконка группы

Пользователь
Сообщений: 6
Регистрация: 13.2.2016
Из: Город-Герой




Цитата(Семеныч @ 2.2.2016, 11:11) *
кто б еще приготовил! (IMG:https://forum.bmwland.ru/style_emoticons/default/partyguy.gif)

и выслал транспортной)


Цитировать выделенный текст
VasirRet
сообщение 24.2.2016, 14:49
Сообщение №7


Новичок
Иконка группы

Пользователь
Сообщений: 8
Регистрация: 24.2.2016
Из: Москва




Я люблю его, очень вкусный, особенно домашний.


Цитировать выделенный текст
golgofa
сообщение 8.6.2016, 11:20
Сообщение №8


Президент Клуба
Иконка группы

Главный администратор
Сообщений: 10071
Регистрация: 28.1.2004
Из: Москва, Ю-Бутово




Здесь ЮМОР!!!!!

--------------------

Цитировать выделенный текст
Useynd
сообщение 27.6.2016, 1:38
Сообщение №9


Новичок
Иконка группы

Новичок
Сообщений: 4
Регистрация: 27.6.2016
Из: Москва




хоть и не в тему, но торт вкусненький (IMG:https://forum.bmwland.ru/style_emoticons/default/unsure.gif)


Цитировать выделенный текст
golgofa
сообщение 27.6.2016, 11:20
Сообщение №10


Президент Клуба
Иконка группы

Главный администратор
Сообщений: 10071
Регистрация: 28.1.2004
Из: Москва, Ю-Бутово




Знаете, что отличает людей с высшим образованием? Знания? Неее... Человек, прошедший этот путь, учится в первую очередь быть хитрым, изворотливым, выпутываться из экстремальных ситуаций в кратчайшие сроки, уметь договариваться хоть с самим чертом, и (о Боже! Боже!) давать взятки. Также эти люди способны выполнить огромный объем умственной работы опять же в сжатые сроки, не спать сутками, при этом питаясь подножным кормом, или еще хлеще - "Дошираком"... Эти люди сохраняют позитивный взгляд на жизнь при любых обстоятельствах, девиз - "Пох! Прорвемся!". Это страшные люди. Они могут всё.

--------------------

Цитировать выделенный текст
KOSTA 745
сообщение 27.6.2016, 19:56
Сообщение №11


Авторитет
Иконка группы

Пользователь
Сообщений: 928
Регистрация: 4.11.2010
Из: Пермский край




так вот почему у меня нет высшего образования (IMG:https://forum.bmwland.ru/style_emoticons/default/crazy_girl.gif) (IMG:https://forum.bmwland.ru/style_emoticons/default/crazy_girl.gif) (IMG:https://forum.bmwland.ru/style_emoticons/default/crazy_girl.gif) (IMG:https://forum.bmwland.ru/style_emoticons/default/crazy_girl.gif) хотя девиз мой


Цитировать выделенный текст
almeraaaaa
сообщение 28.6.2016, 9:45
Сообщение №12


Новичок
Иконка группы

Новичок
Сообщений: 1
Регистрация: 28.6.2016
Из: Москва




жена вчера по рецепту этому делала, ну такое )) пойдет под пивко ))

 ! 

И в чём юмор?!
 


Цитировать выделенный текст
Колючий
сообщение 27.3.2017, 21:59
Сообщение №13


Новичок
Иконка группы

Новичок
Сообщений: 4
Регистрация: 27.3.2017
Из: Россия




Люблю киевский тортик! Правда давно что-то его не кушал. Приготовить некому(((


Цитировать выделенный текст
Karina28
сообщение 7.10.2017, 19:27
Сообщение №14


Новичок
Иконка группы

Пользователь
Сообщений: 21
Регистрация: 7.10.2017
Из: Киев




а я частенько готовлю..покупаю киевские коржи..а остальное как положено..вкуснотень такая..ммм))вот только недавно малехо не подфартило..кот мурзилка такая, пол торта излизал (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)


Цитировать выделенный текст
mister x
сообщение 5.12.2017, 17:15
Сообщение №15


Новичок
Иконка группы

Пользователь
Сообщений: 5
Регистрация: 2.12.2017
Из: Зеленоград




Цитата(kesnata @ 16.4.2015, 8:34) *
Посмотрите у меня рецепт ,киевский торт.
(IMG:http://grebenka.at.ua/_pu/25/s91834670.jpg)

Данный рецепт не претендует на оригинальность рецептуры настоящего Киевского торта.

Однако на вкус торт очень напоминает оригинальный.

Из нижеприведенного количества ингредиентов получается большой торт весом примерно 1400 г.

Можно приготовить меньший торт, поделив количество ингредиентов пополам.

Торт готовить не сложно, однако для получения хорошего результата надо очень хорошо взбить белки.


Ингредиенты из расчета на 20 порций:

• Для коржей:
• Яичные белки – 16 шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 3 ст.
• Орехи (Кешью, грецкие или фундук) – 3 стакана.
• Кукурузный крахмал- 8 ст. л.
Для крема Шарлотт:

• Яичные желтки – 16 шт.
• Молоко – 2 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Сливочное масло– 0,5 кг.
• Какао – 4 ст. л.
Как готовить:


Подготовка к приготовлению данного торта начинается за сутки до выпечки, т.к. необходимо «сквасить» яичные белки. Итак, отделяем яичные белки от желтков. Делать это надо аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка.

Можно разделить белки по 8 штук в разную посуду и взбивать в дальнейшем по отдельности, поскольку слишком большое количество белка очень трудно взбивается. Накрываем посуду с белками пищевой пленкой и оставляем в тепле на 24 часа. Яичные желтки также накрываем пищевой пленкой и храним в холодильнике.

По истечении 24 часов начинаем собственно приготовление торта. Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену.

Постепенно не прекращая взбивания всыпаем сахар. Взбиваем долго, до образования до устойчивых пиков.

Измельчаем орехи при помощи блендера.

Перемешиваем ореховую крошку с крахмалом и добавляем небольшими порциями орехи в белки. Аккуратно каждый раз перемешиваем, делая это движениями снизу-вверх, чтобы белковая масса не опала.


Два противня застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Выкладываем белково-ореховую массу на противни. Слегка разглаживаем, чтобы получились ровные коржи. Выпекаем 10 минут при 150 градусах, а затем сушим коржи 3 часа при температуре 100 градусов. По окончании времени оставляем коржи в горячей духовке еще на час для полного просыхания.

Для приготовления крема взбиваем желтки с сахаром. Небольшими порциями вливаем в желтки молоко и хорошо размешиваем. Ставим крем на огонь и варим при постоянном помешивании до закипания. Затем отставляем с огня и мешаем еще 2-3 минуты. Отставляем крем остывать до комнатной температуры.

Когда яично-молочная масса остынет, начинаем взбивать масло комнатной температуры. Постепенно к маслу добавляем яично-молочную массу. Взбиваем до получения однородного гладкого крема.

Крем разделяем пополам. В одну половину добавляем какао и также перемешиваем миксером до состояния однородности.

Нижний корж промазываем белым кремом. Накрываем вторым коржом и сверху промазываем шоколадным кремом. Украшаем по своему усмотрению кремом, орехами или шоколадом.

Такой торт прекрасно подойдет для любого праздничного стола. Приготовив его один раз, уже никогда не будешь покупать Киевский торт в магазине, поскольку домашний Киевский торт вкуснее и намного дешевле покупного.

Наверное безумно вкусно. жене нужно рецепт показать. Пусть готовит


Цитировать выделенный текст
Anatoliy34
сообщение 6.12.2017, 21:24
Сообщение №16


Новичок
Иконка группы

Новичок
Сообщений: 1
Регистрация: 6.12.2017
Из: Москва




Самый не любимый мой торт. А анекдот хороший!


Цитировать выделенный текст
aka aslov
сообщение 19.12.2017, 3:47
Сообщение №17


Новичок
Иконка группы

Пользователь
Сообщений: 7
Регистрация: 13.12.2017
Из: Москва




Кто б приготовил - я б поел:)


Цитировать выделенный текст
Кейми
сообщение 16.2.2018, 11:59
Сообщение №18


Новичок
Иконка группы

Пользователь
Сообщений: 13
Регистрация: 7.2.2018
Из: Ростов




Я его очень любила, в детстве, им же не исключено что и печень посадила, больно он масленый. Но есть рецепт и без масла.
Описание
Удивительный рецепт диетического Киевского торта. А диетический он потому, что он приготовлен без муки, сахара и масла. Но от этого он не становится менее вкусным.

Порций:
8
Время готовки:
170 минут
Ккалл.:
202.3
Белки, г.:
11.4
Жиры, г.:
15.3
Углеводы, г.:
5.2
Ингредиенты
Вам потребуется:
яичный белок - 8 шт.
отруби овсяные - 2.5 ст. л. (например, вот такие)
крахмал тапиоки - 1 ст. л. (вот такой или такой кукурузный крахмал + 1/2 ч.л. любого крахмала в крем )
фундук - 150 г (вот такой или вот такие кешью)
эритрит/эритритол - 5 ст. л. (например, вот такой или его можно заменить вот таким кокосовым сахаром или фруктозой)
винный камень - 1 г (вот такой или лимонная кислота на кончике ножа)
яичный желток - 3 шт.
какао-порошок обезжиренный - 15 г (например, вот такой)
молоко - 100 мл.
стевия в каплях - 1/2 ч.л. (предпочтительней использование вот такую + 1 ст.л. такого эритрита/эритритола)
тофу мягкий - 250 г (например, вот такой или сливочный сыр)
казеин - 3 ст. л. ( я использую вот такой ванильный)
Сохранить рецепт
Категории:
диетические торты / диетические пирожные
Предназначение:
На завтрак
На обед
На десерт
Праздник
Для детей
Для мужчин
Калоризатор рецепта
Калькулятор мер

Способ приготовления
Шаг 1.
Отруби смолоть в кофемолке до муки

Шаг 2.
Орехи (если не жареные, то подсушиваем в духовке при температуре 200°С около 10 минут). Орехи измельчаем, затем высыпаем их в миску, добавляем туда крахмал и отруби, всё перемешиваем

Шаг 3.
В классическом Киевском торте белки заквашивают, выдерживают сутки при комнатной температуре, но можно этого не делать

Шаг 4.
Сначала готовим первый корж. Для этого берём 4 белка, добавляем винный камень на кончике ножа или лимонной кислоты, так белки немного закрепляются. Когда белки стали белыми, добавляем постепенно подсластитель. Взбиваем до крепких пиков. Теперь аккуратно смешиваем белки с 1\2 ореховой смеси

Шаг 5.
Выкладываем в форму = 18 см.

Шаг 6.
Также поступаем с остальными белками и готовим второй корж. Лучше когда есть две формы, тогда быстрее будет идти процесс, но если двух форм нет готовьте коржи по очереди

Шаг 7.
Выпекаем каждый корж в духовке при температуре 150°С в течение 20 минут, потом снижаем t до 120°С и выпекаем ещё 30 минут, снова снижаем температуру до 90°С и ждём ещё полчаса

Шаг 8.
Пока готовятся коржи, приготовим крем: наливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения, но не кипятим

Шаг 9.
Взбиваем 2-3 желтка миксером (из оставшихся желтков можно приготовить диетическую панна котту)

Шаг 10.
Добавляем в желтки крахмал, подсластитель, вливаем постепенно горячее молоко в желтки, продолжая взбивать. Ставим крем на плиту и завариваем его до загустения. Немного остужаем крем в морозилке

Шаг 11.
В остывший крем добавляем тофу (сыр) и всё тщательно взбиваем блендером

Шаг 12.
Крем делим на две части, одну часть оставляем белой, если крем получился жидковат, можно в него добавить пару столовых ложек казеина или сухого обезжиренного молока, допустимо использование овсяной (кокосовой) муки. С использованием этих ингредиентов он станет немного погуще

Шаг 13.
В остальной крем добавляем какао-порошок

Шаг 14.
Остужаем коржи и достаём их из формы. Можно коржи приготовить днём ранее и хорошо их подсушить в течение ночи

Шаг 15.
Кладём один корж ровной стороной вниз, промазываем его белым кремом, сверху гладкой стороной вверх кладём второй корж, обмазываем бока и верх торта шоколадным кремом, после - разравниваем лопаткой

Шаг 16.
Остатки белого и шоколадного крема соединяем , затем украшаем наш тортик кулинарным шприцом. Густоту регулируем казеином (овсяной или кокосовой мукой), чтобы крем стал более податливым для украшения

Шаг 17.
Перед подачей ставим торт пропитаться в холодильник. Приятного аппетита!


Цитировать выделенный текст
golgofa
сообщение 16.2.2018, 13:36
Сообщение №19


Президент Клуба
Иконка группы

Главный администратор
Сообщений: 10071
Регистрация: 28.1.2004
Из: Москва, Ю-Бутово




А ничего, что тема этого форума ЮМОР?

--------------------

Цитировать выделенный текст

1 чел. читают эту тему (гостей: 1)
Пользователей: 0

0,0609 сек.    GZIP включен
"БМВ - это диагноз" ©
© 1995—2018 Официальный Автоклуб «BMWLAND»